跟朋友的海鮮料理聚會食譜

補上食譜，選幾樣比較不常見的食譜說明。

麻辣大龍蝦，因為是用現成的好人家麻辣小龍蝦調料做的，
基本上就是照調料包上的作法做的，


最近看到家樂福線上購物也有在賣這款麻辣小龍蝦調料了。
但這一包可以做的量很大，所以下調料的時候要看自己的龍蝦份量適量調整喔。
這款調料非常香辣。喜歡這種味道的話大推～



清蒸沙母就是很單純的殺了沙母，殼剝開後把內臟那些髒東西拿掉過後，
肚朝上放蔥段薑片並淋上黃酒下去蒸15分鐘就完成了。　

－－－－【牛蒡五穀飯】－－－－
牛蒡.....1支
乾香菇...數朵
五穀米...2杯

『炒牛蒡絲』
牛蒡洗淨削皮用刨絲器削成絲。
乾香菇泡開後切絲。
熱鍋下點油下香菇絲炒香後放入牛蒡絲翻炒；
下醬油及烹大師，炒熟出鍋。

五穀米照煮飯方式洗米完成量好水，放入炒熟的牛蒡絲用一般煮飯方式煮熟即可。
我家會多炒一點牛蒡絲起來備用。煮飯時隨時就可以取用。

－－－－【蒜蝦粉絲煲】－－－－
冬粉.....2把
白蝦.....數尾
蒜頭.....幾瓣切末(我都切一小碗，讓蒜香很濃）
蔥綠.....一把切細

冬粉泡軟後剪開備用。
蝦子洗淨剪鬚開背去腸砂。
準備醬汁煮開：米酒:醬油:水=1:1:2、鹽巴及砂糖適量、香油、蒜末。
將冬粉放入盤中，鋪上蝦子後淋上煮開的醬汁，放入電鍋蒸6~8分鐘出鍋放上蔥綠燒點熱油淋上去完成。

－－－－【金沙絲瓜】－－－－
絲瓜.....1條
鹹蛋.....1粒(蛋白及蛋黃分開切末)
鹹蛋黃...2顆(加幾滴米酒蒸熟後切碎末)
蒜仁.....2瓣切末

絲瓜去皮切片切成一口大小。
起鍋熱油，加入蒜未及絲瓜炒熟起鍋備用。
重新起鍋熱油，將鹹蛋黃末炒至起泡後倒入絲瓜後加入蛋白末烹大師拌炒均勻即可。


－－－－【螃蟹年糕】－－－－
螃蟹......2隻
年糕......適量(但煮完覺得年糕比螃蟹好吃,可以多放XD)
薑........2~3片切絲
蒜頭......幾瓣
蔥........3根
料酒/醬油/耗油..適量(我都是憑感覺下調料,邊煮邊試味道缺什麼就再添調味)

作法：
殺了活螃蟹，清理過後切成4大塊後將切口沾一層薄薄的太白粉。
放適量油將螃蟹下去略炸過沾粉部位定型即可撈出瀝油備用。

蔥切段，大蒜拍碎，鍋燒熱，放油，放入薑絲炒香。
放入螃蟹翻炒炒幾下到螃蟹變色 放蔥白段和大蒜碎炒香。
放黃酒，醬油和蠔油，糖跟適量的水（大概淹到螃蟹的一半就夠了）煮至沸騰。
再放進年糕煮，讓年糕吸收螃蟹的味道，煮至年糕煮軟且湯汁略為收汁，
放進蔥綠段翻炒後出鍋。


年糕我是用韓國年糕，但其實我當時查食譜時很多也是用寧波年糕。所以看各人喜好即可。

最近又要開始煩惱年菜要做什麼菜單了，
婆家在竹山，所以買海鮮沒辦法像在台北那麼方便，
如果有用過線上購物買過海鮮的質量又好價格也不貴的也求推薦～

或是台中哪裡是買海鮮的好地點，真的沒辦法的話只好開車去台中買。